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海鲜控们,把这些都吃遍了,你就能安安心心过大年啦

发布日期:2016-01-29 14:37:13

清蒸、盐渍、风干、红烧、生吃……各种你想得到想不到的烹饪手法,让海鲜的营养价值与口感发挥到最大效用。等把以下这些都吃遍了,咱们就能安安心心过大年啦~


小黄鱼


小黄鱼俗称小鲜,是高蛋白、低脂肪的食品,可延缓衰老,补气添精,止血散瘀抗肿瘤,对人体过度消耗,机能不全等有治疗的作用。

推荐菜肴:腐皮小黄鱼、清蒸小黄鱼、干煎小黄鱼


大黄鱼


大黄鱼是舟山的四大鱼类之一,是名贵的食用鱼类,可谓是“妇女之友”。大黄鱼性平味甘,食疗功效较之小黄鱼还有清热利水,明目安神。治疗贫血、吐血的功效。

推荐菜肴:番茄松鼠鱼、雪菜黄鱼汤、黄鱼鲞


带鱼


带鱼性温味甘,为常食海鱼,其肉厚刺少,尤以冬带为佳。带鱼肉含人体必需的营养元素钙、磷、铁、碘及多种维生素,是老年人、儿童以及孕产妇的理想滋补品。

推荐菜肴:带鱼烧萝卜、风带鱼、带鱼粉丝汤


梭子蟹


梭子蟹应该是食客们来舟山吃海鲜的首选,尤以冬季的雌蟹为上乘。其性寒味咸,有滋阴养血,活血散瘀,解毒消肿等功效。

推荐菜肴:红膏炝蟹、葱油梭子蟹、海鲜面


贻贝


被称为“东海夫人”的贻贝也叫淡菜,主要分布在浙江沿海,尤以舟山出产最富盛名。贻贝性温味甘,有养血调经,补肾益气,止血止泻等功效,是养生保健的上等补品。

推荐菜肴:铁板干焗厚壳贻贝、贻贝养生汤、葱爆贻贝


海蜇


海蜇性平味咸,有清热解毒,化痰软坚,解渴醒酒等作用,是天然的降压食品,对于风湿关节痛,高血压,脚气等都有缓解作用。

推荐菜肴:凉拌海蜇头、莴苣蛰皮、鱼香海蜇头


泥螺


泥螺味甘性寒,是舟山百姓的家常菜,含有丰富的蛋白质和氨基酸,味道鲜美,有养肝明目,补肾益精,生津滋燥,润肺止咳等功效。

推荐菜肴:红烧泥螺、马目泥螺、泥螺羹


鲳鱼


鲳鱼性平味甘,有益气养血,舒筋利骨,补胃充精等功效,主治脾胃虚弱,消化不良,血虚,病后体虚,筋骨酸痛,四肢麻木等病症。

推荐菜肴:蒜蓉鲳鱼、香糟鲳鱼、风焗鲳鱼


马鲛鱼


马鲛鱼性温味甘,体型较大,肉质结实,含有大量的蛋白质和各种微量元素,有滋补强壮,健脾提神,止咳平喘防衰老等功能。

推荐菜肴:酱风马鲛、红烧马鲛、抱腌马鲛


鳗鱼


鳗鱼味甘性温,有补肾固精,活血通络,解毒消炎,明目等功能,主治贫血头晕,羸弱倦怠,风湿麻痹,神经衰弱等。

推荐菜肴:新风鳗、芹菜鳗鲞、豆豉鳗鱼

本文图片来源于网络,仅作眼馋参考